Bagaimana Cara Membuat Cookies Good Time

Hari ini saya bikin cookies untuk kedua kalinya karena adik saya minta dibuatin. Dia pesan khusus cookies coklat good time yang pakai coklat blok dicincang. Rencananya dia mau bawa cookies buatan saya untuk dikasih ke temannya saat ketemuan sore ini. Minggu lalu sebenarnya saya sudah sempat praktek dengan resep yang sama , tapi saya pikir jangan ditulis dulu deh karena masih takut gagal dan mau fokus ke proses baking nya.

Resep cookies yang saya pakai ini resep dasar, jadi nanti kamu bisa kreasikan sendiri mau dijadikan cookies apa. Berhubung saya suka cookies coklat, saya buat dua variasi cookies coklat dan satu cookies almond (ini karena ada sisa almond dari baking brownies). Kalian juga bisa variasikan dengan karamel atau kacang tanah yang sudah dicincang.

Bahan-Bahan yang saya pakai :

Basah

  • butter/mentega          1 cup/ 226 g
  • telur ukuran besar    2 butir
  • vanilla                          2 sdt

kering

  • tepung terigu              2 ½ cups / 355 g
  • garam                           1 sdt
  • baking soda                 1 sdt

gula

  • brown sugar                 1 ¼ cups / 280 g
  • gula halus                     ¾ cups / 170 g

topping

  • coklat bubuk
  • coklat blok (potong dadu kecil)
  • choco chips
  • almond

Cara membuat :

  1. lelehkan mentega, lalu diamkan di suhu ruang
  2. campur semua bahan-bahan kering menjadi satu di wadah sedang
  3. campur jadi satu gula dalam wadah yang cukup besar, gunakan sendok kayu untuk mengaduk dan menghaluskan gumpalan-gumpalan gula.
  4. tuang mentega yang sudah didiamkan ke dalam campuran gula perlahan-lahan sambil diaduk
  5. masukkan telur satu persatu ke campuran gula dan mentega sambil diaduk sampai tercampur rata, dilanjutkan dengan vanilli
  6. masukkan bahan kering ke campuran gula dan mentega sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
  7. dinginkan adonan selama 30 menit sampai 2 jam di dalam kulkas
  8. setelah didinginkan, pisahkan adonan menjadi  3 bagian ( *, **,***)
  9. ambil adonan dengan menggunakan sendok takar ukuran 1 sdm (bisa menggunakan   scoop eskrim  atau sendok makan biasa) taruh di atas loyang
  10. bakar dengan suhu 185°C selama 10- 12 menit

*Cookies dobel coklat

  • campurkan satu bagian adonan dengan coklat bubuk sampai berwarna coklat merata
  • masukkan coklat chips aduk sampai rata

**Cookies coklat good time

  • campurkan satu bagian adonan dengan potongan coklat dengan takaran 5 potongan coklat untuk satu buah kukis

***Cookies almond

  • campurkan satu bagian adonan dengan kacang almond dengan takaran 5 butir kacang almond untuk satu buah kukis.
Kukis coklat good time

Barangkali ada yang seperti saya juga, saya membakar adonan cookies ini dengan menggunakan oven tumpang yang diletakkan di atas kompor. Nah, kekurangan penggunaan oven ini adalah suhunya yang tidak stabil, jadi harus bolak -balik mengecek temperatur di termometer untuk memastikan suhu tetap berada di 180°C-200°C . Waktu yang diperlukan untuk membakar juga jadi lebih lama dari yang seharusnya yaitu 17 menit.

Setelah jadi, cookies ini rasanya cukup manis karena gula yang dipakai juga cukup banyak. Cokelat bubuk di cookies dobel coklat bisa menetralisir rasa manis dari gula yang dipakai. Gula yang banyak juga berpengaruh ke tekstur cookies, brown sugar nya bisa memberikan tekstur kenyal di hasil akhir cookies. Secara keseluruhan, cookies ini bikin pingin ngemil terus, tapi mengingat kadar gulanya saya harus menahan diri, ugh.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Powered by WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: